Beemster Vlaskaas

Vlaskaas se v minulosti připravoval pouze jednou ročně, a to během slavnosti sklizně lnu, ale jak tradice slavnosti upadala, recept byl pohřben. Vlaskaas byl zřejmě příliš dobrý na to, aby se vyráběl jen jednou ročně, a nyní je k dostání celoročně. Naštěstí v roce 2004 došlo při revizi minulosti beemsterských sýrů k jeho znovuobjevení.

Je máslový a poloměkký s jedinečnou sladko-mléčnou chutí, tóny mandlí a nádechem ostrosti, která mu dodává hloubku.